Прошедший год был богат на гастрономические новинки, многие из которых заслуживают не только упоминания, но и обязательного посещения. Предлагаем ознакомиться с топ лучших ресторанов и бистро, открывшихся в Праге в 2017 году. Возможно, некоторые из новых местечек передут у вас в разряд любимых.
Picture Source: Internet. We are not the owners
Levitate restaurant
Levitate - “экологически-дружественный” ресторан высокой гастрономии, который подкупает своим воздушным дизайном и самим концептом. Все здесь, от интерьера по блюда, вдохновлено природой. Специализируются в ресторане на нордической кухне с добавлением азиатских специй и трав. Философия ресторана: все только сезонное, свежее и экологическое. Здесь также пропагандируется модная система рационального использования всех съедобных частей продуктов. Интересное место для особого ужина. Адрес: Štěpánská 611/14, 110 00 Praha 1 Веб-сайт: www.levitaterestaurant.cz
Špejle
Неформальное тапас-бистро Špejle подкупает своим необычным концептом: все тапас здесь представлены формой буфета (за каждую закуску платится отдельно) и все они посажены на шпажку (по-чешски “špejle”). Помимо традиционный чешских сэндвичей, опробовать здесь можно всевозможные брускетты, мясные и рыбные деликатесы, вегетарианские закуски, десерты и так далее. Все это в современном, стильном интерьере. Адрес: Jindřišská 937/16, Praha 1 Веб-сайт: www.spejle.eu
Bistrot 104
Одна из самых ярких гастрономических новинок прошлого года - открывшееся в Праге бистро под названием Bistrot 104. Новое заведение является любопытной смесью современной кухни, неформального файн-дайнинга и любопытных решений, вдохновленных Скандинавией и самой природой. Здесь, не смотря на "серьезную", высокую кухню, царит непринужденная и дружеская атмосфера. Меню, которое разделено на обеденную и вечернюю часть, постоянно обновляется в зависимости от сезона, а блюда всегда оригинальны и необычны в своей лаконичной простоте. Адрес: Korunní 810/104, Praha 1 Веб-сайт: www.bistrot.cz
Taro
Ресторан Taro относится к редким в Праге “ресторанам-впечатлениям” (zážitková restaurace), то есть к современным файн-дайнинговым. Здесь действует концепт “chef‘s table“: блюда готовятся на открытой кухни непосредственно перед вами. Специализируются здесь на современной азиатской кухне и работают с достаточно редкими экзотическими ингредиентами, создавая поистине уникальные блюда. Прием пищи, будь то обед или ужин, проходит исключительно в дегустационной форме. Ресторан очень камерный, вмещающий всего 20 человек, так что перед посещением не забудьте сделать резервацию! Адрес: Nádražní 100, Praha 5 Веб-сайт: www.taro.cz
Sia Restaurant
Открывшаяся в самом конце года Sia произвела настоящий фурор, ибо сам проект признан достаточно амбициозным и необычным для маленькой Праги. Этот просторный, современный ресторан на 250 посадочных мест разделен на три части, каждая из которых специализируется на приготовлении разных блюд: пекинской утки, димсам и блюда на японском гриле робата. В ресторане открытые кухни, и гости могут наблюдать за приготовлением блюд. Стиль подачи блюд вдохновлен Азией и концептами модных ресторанов Нью-Йорка. Адрес: V Celnici 6, Praha 1 Веб-сайт: www.siarestaurant.cz
QQ Asian Kitchen
Еще одно азиатское заведение, которое было сразу отмечено критиками, многие из которых называют его “лучшим неформальным азиатским рестораном”. Вдохновением для владельцев и шеф-поваров послужила культура многих стран Азии: от Бали до Тайвани и от Японии до Тайланда. В очень расслабленной, дружеской атмосфере здесь можно опробовать настоящие шедевры современной кулинарии, многие из которых запомнятся на долго благодаря необычным вкусовым сочетаниям. Адрес: Ladova 2044/3, Praha 2 Веб-сайт: www.facebook.com/qqasiankitchen
Restaurace V Zahradě
Данный ресторан, не смотря на свое месторасположение вдали от центра, быстро снискал славу благодаря восторженным отзывам популярных гастро-критиков. Специализируются здесь на современной чешской кухни с упором на локальные, свежие продукты, занимательные вкусовые сочетания и простоту подачи. Визитной карточкой заведения являются блюда, приготовленные в собственной коптильне: мясо, рыба и овощи. Летом при ресторане открывается обширная терраса. Адрес: Schwaigerova 59/3. Praha 6 Веб-сайт: www.vzahrade.com
Kantýna
Kantýna место во многом уникальное: в очень необычной атмосфере здесь вам предложат опробовать самое свежее, лучшее и отборное чешское мясо – рай для любителей сего блюда. Расположилось новое заведение, входящее в легендарную сеть Ambi, в прекрасном здании, интерьеры которого украшают фрески и лепнина. Со столь утонченным интерьером необычно сочетаются столы из нержавеющей стали и сам концепт “современной и богемной столовой”. Пробовать здесь стоит именно говядину, а если вы еще являетесь поклонником сырого мяса, то настоятельно рекомендуем заказать местный тартар – один из лучших в городе! Адрес: Politických vězňů 1511/5, Praha 1 Веб-сайт: www.ambi.cz
Bistro Kaprova
Новое очень стильное бистро для особых случаев открылось в самом центре города. Здесь шеф-повар Томаш Черны виртуозно комбинирует средиземноморские кухни: итальянскую, испанскую, греческую, а также французскую и даже современную чешскую. Бистро открылось в помещении бывшего книжного магазина, поэтому часть интерьера посвящена продаже тематических книг об истории Праги, путешествиях и о мировой гастрономии. Помимо сезонного меню на завтрак, обед и ужин, в рабочие дни здесь также подают бизнес-ланчи. Адрес: Kaprova 10, Praha 1 Веб-сайт: www.bistrokaprova.cz
Cafefin
Бистро, сочетающее в себе современные тренды дизайна и гастрономии с экзотической, вьетнамской кухней, стремительно набрало колоссальную популярность. Приходят сюда за неформальной атмосферой, приятной публикой и отличными блюдами типа традиционных бун-бо-нам-бо или вьетнамских сэндвичей. По выходным заведение популярно среди любителей бранчей: рисовая каша с экзотическими фруктами, столь полюбившиеся многим тосты с авокадо, домашние лимонады и отличный кофе – настоящий залог успеха. Единственный минус Cafefin – множество посетителей, невозможность делать резервации и необходимость платить за заказ сразу. Адрес: nám. J. z Poděbrad 1407/4, Praha 2 Веб-сайт: www.cafefinvpraze.com
Paprika – Mediterranean bistro & bar
Свежий домашний хуммус, фалафель или ароматная шакшука - все эти блюда можно попробовать в новом замечательном бистро Paprika, специализирующемся на средиземноморской кухне с уклоном в ближневосточные мотивы. Меню в этом заведении сделано так, что каждый может "составить" себе главное блюдо на свой вкус, самостоятельно выбрав ингредиенты: например, выбрать вид хуммуса, топпинг и специи, которые будут в него добавлены. Помимо прекрасных главных блюд, здесь также подают завтраки. Единственный минус – заведение довольно маленькое и предназначенное скорее просто для приема пищи, без долгих посиделок. Адрес: Rumunská 8/16, 120 00 Vinohrady Веб-сайт: www.facebook.com/bistrobar.paprika
Grils
Давно ожидаемая новинка от известной сети заведений Ambiente открылась в Праге. В Grils меню полностью основано на блюдах из чешской био-курятины, приготовленной на открытом огне. Гости могут заказать целую курицу, половину или четверть, салат с "рваным" куриным мясом и так далее. Из напитков здесь подают домашний сидр и пиво. В целом, заведение продолжает традиции Ambiente, за которые многие так полюбили эту сеть: простота, лаконичность, качество и свежайшие продукты. Адрес: U Nádražní lávky 2, Praha 8 Веб-сайт: www.grilskarlin.cz
George Prime Burger
Бургерная, на которую действительно стоит обратить внимание. В очень стильном и приятном интерьере здесь можно оторваться по полной и попробовать бургеры с необычными вкусовыми сочетаниями, сделанными из свежего мяса и домашних булочек. Никаких полуфабрикатов и химии – таков слоган владельцев ресторана. Адрес: Vodičkova 700/32, Praha 1 Веб-сайт: www.georgeprimeburger.com
Fresh&Fat bistro
Fresh & Fat bistro - новое современное бистро, открывшееся на Анделе. Помимо стильного минималистичного дизайна, порадует здесь и само меню: для бистро с модным концептом достаточно обширное и интересное. Не смотря на название, кроме различных бургеров и мясных блюд, (многие из которых приготовлены в собственной коптильне), здесь вам предложат несколько видов аппетитных и необычных салатов, вегетарианские блюда, ризотто и домашнюю пасту. Летом в бистро открыта приятная терраса, доминантой которого безусловно является большой деревянный стол с импровизированной клумбой. Адрес: Štefánikova 216/21, 150 00 Praha 5 Веб-сайт: www.freshandfat.cz
Rita Cavolo
Новый стильный итальянский ресторан Rita Cavolo специализируется на классических итальянских блюдах и блюдах средиземноморской кухни. Меню дополняет богатый выбор вина, чешское крафтовое пиво и отличный кофе из кофеобжарочной Coffee Source. Владельцы ресторана стараются создать здесь приятную неформальную и домашнюю атмосферу. Адрес: Lublaňská 11, Praha 2 Веб-сайт: www.facebook.com/ritacavolo
Kostelní16
Очень приятное современное бистро с классическим, для подобного плана заведения, концептом: все свежее и сезонное, меню меняется в зависимости от месяца. Отличное место как для обеда, так и приятного ужина вдвоем или в компании друзей. Для себя здесь что-то найдут как любители мяса, так и морепродуктов или вегетарианских блюд. Неплохой выбор вина и бранчи по выходным довершают приятное впечатление от бистро. Адрес: Kostelní 1104/16, Praha 7 Веб-сайт: www.kostelni16.cz
Picture Source: Internet. We are not the owners
