Топ лучших ресторанов Праги, открывшихся в 2021 году

Несмотря на то, что 2021 год нельзя назвать самым легким для многих отраслей, а в особенности для гастрономии, состоялись в нем и многие приятные события. В том числе и открытие ряда отличных заведений, стоящих внимания тех, кто следит за новинками на пражской гастро-сцене.

Новый фьжн ресторан братьев Та, известных по своим двум другим успешным проектам – ресторану высокой кухни Taro и современной вьетнамской Gao Den. Dian – это веселое и нефоральное место, где можно шерить занимательные азиатские блюда с друзьями, а также насладиться качественными натуральными винами и коктейлей.

Второй филиал нашумевшего виноградского Kro Kitchen. Меню здесь почти такое же, которое подают на кухне в старшей сестре, но дополненное о новинку – карту прекрасных современных коктейлей. Что может быть лучше местного боула с курицей в сочетании с бокальчиком Маргариты? Летом работает приятная летняя терраса.

Полностью перекроенный, реконструированный и заново ресторан Le Terroir сразу снискал множество положительных отзывов пражских гастро-обозревателей. Теперь этим винным баром и рестораном руководит Вит Хепнар, легендарный сомелье, предлагающий вниманию гостей традиционные французские блюда в сочетании с традиционными французскими винами. Точно стоит посетить ради особенного ужина.

Адрес: Rašínovo nábř. 383/58, 128 00 Nové Město

Веб-сайт: ukalendu.ambi.cz

Старый паб рядом с фермерским рынком на Наплавке вновь открылся, на сей раз под эгидой группы Ambiente. А это – гарантированная половина успеха. Кухню здесь теперь возглавляет шеф-повар Вшетечка, а шеф-повар Григорик, коллега пана Вшетечки по бывшей команде креативных поваров Ambiente, возглавляет местную пекарню. Паб специализируется, как ни удивительно, на принципе приготовления «от носа до хвоста» (используя все части продуктов, в том числе и субпродукты) , и это очень вкусно.

Небольшой заведение, созданное в сотрудничестве соседнего Bad Flash Bar и бывшего шеф-повара легендарного La Degustation. В результате получилось бистро с непринужденной обстановкой, в котором, тем не менее, подаются изысканные блюда.

Адрес: Na Pankráci 1724/129, 140 00 Praha 4

Веб-сайт: bramborynapankraci.cz

Новейшее дополнение к группе ресторанов Together, чье название может ввести в заблуждение. Нет, здесь подают не только блюда с картофелем и овощами. Конечно, есть и блюда использующие сей уважаемый продукт, но в основном меню состоит из добротной традиционной чешской комфортной еды.

Новый ресторан изысканной кухни от Atelier Red & Wine, который отличает необычное расположение и вид, открывающийся из панорамных окон. Ресторан открылся в современном двухэтажном здании в непосредственной близости от Петршинской смотровой башни. Местная современная кухня базируется на лучших свежих ингредиентах и вдохновлена французской гастрономией. Летом здесь открывается терраса.

Это небольшое бистро отличает амбициозное меню, охватывающее традиции множества кухонь мира - от Азии до Южной Америки. Бистро управляют опытные профессионалы до сего момента работающие в ресторанах отелей Mandarin Oriental или Orea. Бистро пророчат успех: попробовать стоит местных кальмаров на гриле с пюре из пастернака, пельмени геза дим сам с апельсиновым соусом, индонезийский салат или великолепный каштаново-кофейный десерт Montblanc.

Этот амбициозный фьюжн-ресторан стал одним из первых заведений, открывшихся в 2021 году, и зарекомендовал себя как отличное место для особого романтичного ужина. Главным акцентом, как в концепте меню так и интерьере, является бережное отношение к природе.

Кухня представляет собой смесь влияний Юго-Восточной Азии и фьюжн Японии с упором на суши.

Крошечное, но очень атмосферное бистро, специализирующееся на редкой для Праги ливанской кухне. Местечком управляет ливанская семья, что отражается на аутентичности подаваемых блюд: классический хуммус, лепешки манакиш, баба-гануш, шаурма и кебабы – все как от ливанской бабушки.

Ничто так не согревает желудок и сердце, как любимый традиционный суп родом из детства. Новое бистро на пражских Виноградах с говорящим названием The Borsch специализируется как раз на одном из них. Помимо трех видов борща (красного, зеленого и вегетарианского), вы можете отведать и другие фирменные блюда украинской кухни в исполнении владельцев бистро: Таши и Алекса. В меню вы найдете, например, котлеты, голубцы или вареники.

Окунуться в атмосферу Первой Республики можно теперь и в ресторане Masaryčka. Помимо дизайна помещения и названия, которые отдают честь золотой чешской эпохе, добротную чешскую классику предлагает и кухня. Гости ресторана уже оценили местную сдобную жемловку, отведать можно также вырезку, гуляш или рулет из свиной грудинки.

Аве всем хищникам! Если вы все еще ищете место, где можно попробовать отличный стейк, новый ресторан El Gaucho может стать следующим кандидатом к посещению. Специализируется ресторан, как уже можно было понять, на мясе – прежде всего на сочных стейках.

Уютный ресторан, специализирующийся исключительно на японских блюдах рамэн и собу из лучших ингредиентов, открыл в этом году свой второй и третий филиалы. Помимо пражских Виноград, полакомиться любимыми блюдами теперь можно на Летной и на Анделе.