Фаст-фуд и стрит-фуд – настоящий хит, эдакий гастрономический писк моды последних нескольких лет. Качество фаст-фуда перестало пребывать на уровне Макдональдса и медленно и верно двигается в сторону нормальных ресторанов: в городе открывается огромное количество стильных бистро, забегаловок и просто киосков. Мы решили постараться собрать воедино все пражские фаст-фуд тренды последних лет, а также дать несколько советов относительно того, где с этими трендами лучше всего знакомиться.
Бургеры как кулинарное искусство
Настоящий бум на бургеры разразился в Праге в последние годы. Рестораны, харчевни и бистро американской еды открываются буквально пачками, а каждый уважающий себя ресторан пытается в свое меню впихнуть ароматную котлетку меж двух булочек. Бургеры делаются в разных вариантах, и каждый повар изгаляется над ним как может: найти можно и классические варианты из любого вида мяса, и рыбные, и вегетарианские, и без котлеты или булки вообще. Главный критерий “тру бургера”– приготовлен он должен быть из свежих продуктов и хлеба домашней выпечки. Оценить по достоинству новый тренд, который не отпускает Прагу уже давно и вряд ли отпустит в ближайшее время, можно в сразу нескольких отличных ресторанчиках, модно именуемых “бургерия”. Мы лично предлагаем посетить следующие.The Tavern
Не ждите от нас адекватной оценки данной забегаловки – уже несколько лет она является нашим любимым местом для приобщения к вкусностям и жиностям американской кухни. Местные бургеры, в особенности старая добрая классика Tav Cheesburger Deluxe с двойным сыром чеддар, - настоящее guilty pleasure. А уж местный Tav Mix картофель-фри – просто хвалебная песнь желудка и похоронный марш фигуре. Адрес: Chopinova 1521/26, Praha 2 Веб-сайт: www.thetavern.cz
Dish {fine burger bistro}
Для многих - именно Dish является настоящей Меккой любителей бургеров. Это бистро несколько раз было признано лучшей бургерией Праги по версии разных изданий. Местные бургеры действительно хороши, некоторые из них весьма необычны по составу и оригинальны по вкусу. Всего в меню представлено 11 различных бургеров в том числе и несколько вегетарианских версий. Адрес: Římská 1196/29, Praha 2 Веб-сайт: www.dish.cz
Bad Jeff's Barbeque
Отличный ресторанчик американской кухни, открывшийся в 2014 году. В первую очередь специализируется на барбекю. Цены будут подороже предыдущих, но блюда того стоят, поверьте. Бургер в меню всего один, но зато аутентичнее некуда, прямо как от американской мамочки. Советуем также попробовать местный сэндвич с классической “рваной” говядиной – язык можно проглотить. Адрес: Americká 78/32, Praha 2 Веб-сайт: www.badjeffs.cz
Café Palanda
Заслуженный пенсионер на пражской бургерной сцене, в котором должен побывать каждый уважающий себя поклонник американской кухни. Советуем попробовать местный салат колеслав – очень недурен. Одна порция бургера вместе с картофелем-фри как раз способна насытить маленькую армию. Адрес: Zlatnická 1122/11, Praha 1 Веб-сайт: www.cafepalanda.cz
Le Burger
Симпатичный новичок среди ровного строя бургерных гигантов, который быстро успел обратить на себя внимание общественности. Для любителей поострее советуем попробовать местный чизбургер в черной булке – выглядит необычно, а на вкус отлично. Адрес: Nádražní 300/100, Praha 5 Веб-сайт: www. le-burger.cz
Фуд-трак – ресторан на колесах
Невероятно популярное в Америке явление в виде фуд-траков медленно захватывает и Европу, в том числе и Чехию. Для тех, кто не знает – фуд-трак это передвижное бистро на колесах, которое предлагает, как правило, качественную уличную еду. Яркий фургончик ездит по улицам города и останавливается в указанных точках, радуя различными вкусняшками жителей разных районов – красота.Chefparade Foodruck
Самым знаменитым фуд-траком в Праге является призывный желто-красный фургончик известной школы кулинарии Chefparade. Если вам доведется его поймать – обязательно попробуйте что-нибудь из местного меню. Вопреки обыкновению, этот фуд-трак – настоящий передвижной ресторан. Подают здесь очень качественные блюда: от домашних бургеров вплоть до устриц и морепродуктов. Узнать маршрут передвижения и дни, по которым ездит фуд-трак, можно на официальном сайте. Веб-сайт: www.chefparade-foodtruck.cz
Crush street food
Лихие ребята разъезжающие импозантном стареньком ситроене и делающие отменные бургеры. Их часто можно встретить на гастрономических фестивалях и фермерских рынках на Йиржаке или Наплавке. Веб-сайт: www.crush.cz
Albrecht street food circus
Очень веселый и необычные проект, возникший из большой и страстной любви самих владельцев к столь редкому явлению в Праге, как правильная неаполитанская пицца. В своем фургончике здесь возят настоящую дровяную печь, которую каждый раз торжественно расчехляют на многочисленных фуд-фестиваях, проходящих в городе. Получается у них быстро, просто, по-домашнему и, главное, очень вкусно. Веб-сайт: www.facebook.com/albrechtcircus/timeline
Хот-дог – новый бургер
В 2015 году настоящим новым бумом стали хот-доги, которые, казалось бы, остались в далеком прошлом 90-х. Возрожденные хот-доги – это полноценное блюдо, созданное из домашней булочки, высококачественной сосиски и всего, чего только душа пожелает – вариантов соусов, овощей и прочих добавок великое множество. Теперь перекусить хот-догом стало даже модно.Mr. Hot Dog
Одни из лучших хот-догов в Праге делают в бистро Mr. Hot Dog. Все очень вкусно и аутентично - уйти отсюда можно только с набитым животом. Само заведение – маленький кусочек Америки с лаконичным дизайном, домашним картофелем-фри и хрустящими луковыми колечками. Кстати, здесь также делают отличные слайдеры (маленькие американские сэндвичи похожие на гамбургеры). Адрес: Kamenická 24, Praha 7 Веб-сайт: www.mrhotdog.cz
Parky’s
Новая сеть фаст-фудов, которая предлагает отличную альтернативу откровенно испортившемуся Макдональдсу или поднадоевшей багетерии Бульвар. За 2015 год их в Праге открылось сразу 5, а еще один готовиться открыться в этом году в торговом центре Nový Smíchov. Сети можно пожелать только удачи. Веб-сайт: www.parkys.cz
Hot God
Еще одно небольшое бистро, открывшееся в начале прошлого года, но быстренько закрывшееся в его конце. Сейчас Hot God вернулись к своему изначальному концепту – палатки на стрит-фуд фестивалях. Довольно часто, помимо обыкновенных хот-догов, здесь готовят специальные с весьма необычными вкусовыми комбинациями. Например, “индийский” хот-дог с красной чечевицей, кунжутным соусом и кориандром. Необычно, правда? Так что, если вы любите экспериментировать – рекомендуем как-нибудь попробовать. Веб-сайт: www.facebook.com/hotgodcz
Пастрами – фаст-фуд по-румынски
Изначально пастрами (или пастрома) – мясной деликатес из говядины -, пришел к нам из Румынии и Молдавии, но настоящую популярность блюда с этим мясом приобрели в США. Кажется, современные американцы даже считают пастрами своим национальным фаст-фуд блюдом. Традиционный сэндвич с пастромой – это минимум хлеба и максимум сочного, ароматного мяса, маринованного и прокопченного, порезанного на тонкие ломтики. Хорошо звучит, правда? Вот кажется и чехи решили также, сделав традиционный американский сэндвич с пастромой новым фаст-фуд трендом.La Bibiche
Бистро La Bibiche стали первопроходцами в неизведанном мире пастромы и открыли первое в Праге заведение, ориентирующееся на сэндвичи с этим деликатесом. Здесь готовят сразу несколько видов сэндвичей: стандартный - пастрома с горчицей и огурцом между двумя кусочками свежего хлеба; в багете с домашней квашеной капустой; пикантный сэндвич с перчиками халапеньо, а также различные особые выпуски, как, например, горячий пастрами-сэндвич с пармезаном, салатом и домашним майонезом. Адрес: Francouzská 21, Praha 2 Веб-сайт: www.facebook.com/labibicheprague
Bistro Delicatessen
Создатели этого бистро инспирировались своим любимым рестораном - нью-йоркским Katz Delicatessen, в котором, по легенде, с 1888 года готовят лучшее пастрами в мире. Пражское бистро на лучшее в мире не претендует, но очень старается и имени своему соответствует. Адрес: Štěpánská 1677/20, Praha 1 Веб-сайт: www.delicatessen1888.cz
Бан Ми – фаст-фуд по-вьетнамски
Всем известно, что в Чехии, в частности в Праге, живет огромное множество вьетнамских эмигрантов. Вкупе с современной тенденцией яро любить все азиатское и модой на уличную еду, появление нового фаст-фуд тренда родом из Вьетнама было ожидаемо. Бан Ми – это действительно очень вкусный традиционный вьетнамский сэндвич, внутреннее содержание которого целиком и полностью зависит от самого повара. Бан Ми может быть с мясом или тофу, острый или сладкий, со свежими овощами или приготовленными на гриле. Одно неизменно – это приятная нота азиатской кухни, которая придается особыми специями, соусами и некоторыми ингредиентами.Gao Den
Отличный ресторан вьетнамской кухни единственным минусом которого является его месторасположение – уж очень далеко от центра. Сюда можно смело сходить как на приятный обед, так и романтичный ужин – на высоте и дизайн заведения, и кухня, и цены радуют кошелек и глаз. Ежедневно здесь делают один, но каждую неделю разный вид Бан Ми. Подают сэндвич в домашней булочке и с домашним же картофелем-фри. Адрес: Tlumačovská 26, Praha 13 Веб-сайт: www.gaoden.cz
Mr. Banh Mi
Маленькое, да удаленькое бистро, которое, не смотря на размеры, охотно готово исполнить все ваши самые крупные гастрономические желания. Из Бан Ми сэндвичей рекомендуем для начала попробовать с тушеной говядиной, корицей и медово-острым соусом. Если не боитесь лопнуть, то обязательно попробуйте и местные свежие роллы с авокадо и говядиной – их подают с просто неприлично вкусным соусом! Адрес: Rumunská 23/30, Praha 2 Веб-сайт: www.mrbanhmi.cz
Banh-mi-ba
Стильное, прямо-таки хипстерское бистро в гламурной Рыбной улице целиком специализируется на свежих, домашних вьетнамских сэндвичах. Разумеется, как и всякое уважающее себя вьетнамское бистро, помимо бутербродов вам здесь подадут и горячий суп фо, и весенние роллы. Адрес: Rybná 26, Praha 1 Веб-сайт: www.banhmiba.cz
Сидр – современная альтернатива пива
Новый тренд, который приводит в восторг не только хипстеров, но и многих гурманов, это, разумеется, феномен современного сидра. Только мы говорим не о бутылочном недоразумении типа Kingswood, который можно купить в супермаркете и, который является разве что взрослой альтернативой дюшесу. Мы говорим о настоящем чешском сидре, который изготавливается из свежих яблок в чешских же яблочных садах. Последнее время стало модным выпускать собственный сидр и марок стало много, но мы хотели бы рассказать о самых легко доступных.Prager cider & limonády
Новоиспеченная “сидрерия”, единственным поставщиком для которой является нашумевшее семейное предприятие F. H. Prager. Купить здесь можно яблочные и грушевые домашние сидры на любой вкус (сладкие, брют, экстра брют), а также натуральные лимонады, причем некоторые вкусы достаточно необычны, например, анис. Для поклонников сидра – обязательно к посещению. Адрес: Jugoslávských partyzánů 1425/9, Praha 6 Веб-сайт: www.pragercider.cz
InCider Bar
Бар, где вам предложат не только разливное пиво, но и разливной сидр. Меню на разливных кранах постоянно меняется. Помимо разливного сидра предлагается к приобретению огромное количество бутылочного – как чешского, так и заграничного. Лучше один раз попробовать, чем сто раз слышать – безоговорочный рай для сидроманов. Адрес: Krymská 440/26, Praha 10 Веб-сайт: www.incider.bar
Cidrerie Kliment
Продукцию предприятия Cidrerie Kliment, наверное, купить легче всего. Они делают отличный домашний сидр разной степени сладости (от классики до экстра-брют), который легко узнать по красивым зеленым шампанским бутылкам, в которых сидр поставляется. Купить его можно сразу в нескольких пивных магазинах, магазинах деликатесов и барах Праги. Также Cidrerie Kliment является частым гостем многочисленных гастрономических фестивалей, проходящих в Праге. Веб-сайт: www.cidrerie.cz
