Марина Иванкова – владелица популярной кондитерской Royal Candy в Остраве. Изначально она начала печь торты в знак благодарности тем, кто помогал ее семье. До этого она пекла торты на заказ в Мариуполе, поэтому сначала планировала открыть свое дело там. Однако пандемия и война неожиданно поспособствовали осуществлению мечты в Остраве.
Семь лет назад Мариана начала печь торты и пирожные. До этого выпускница экономического факультета имела собственный офис по продаже недвижимости. На вопрос, почему выпечка, Мариана отвечает: «Мне просто нравится, это приятно». Эту любовь она открыла в себе много лет назад на бельгийском мастер-классе по изготовлению пралине.
Марина приехала в Чехию в марте прошлого года вместе со своим девятилетним сыном Мишей. Ее дочь Алина живет в Остраве с 2018 года, когда родители отправили ее учиться в среднюю школу. «В Мариуполе было небезопасно, мы жили в 15 километрах от фронта. Когда мы гуляли у моря, то слышали взрывы, видели солдат в городе. Поэтому родители отправили меня в Чехию к друзьям, которые уже жили здесь», - рассказывает Алина, которая изучает экономику в университете.
Когда Марина приехала в Чехию в прошлом году, она начала печь торты, чтобы выразить свою благодарность людям, которые помогали ей и ее сыну Мишу после приезда. «Я благодарна за то, что чешские одноклассники сына приглашают его на свои дни рождения. Из своего окружения я понимаю, что не каждому ребенку удается так интегрироваться».
После долгих и изнурительных поисков подходящего места для кондитерской, было найдено небольшое помещение, которое постепенно стало очень популярным. В Royal Candy ходят самые разные люди всех возрастов, часто заказывают торты в индивидуальном порядке, а всю продукцию иногда раскупают еще до закрытия.
Чтобы открыть свое дело, Мариане также пришлось сдать три экзамена по кондитерскому делу. Сейчас Мариана ищет другое помещение, где они с дочерью могли бы разместить более крупное производство и кондитерский цех, но она собирается оставить и нынешнее помещение. «Мы не ожидали, что к нашим тортам будет такой интерес. Мы не знаем, почему это так. Но клиенты говорят, что чувствуют себя как дома и им нравятся наши торты», комментирует Мариана.
Президент Петр Павел пригласил Мариану и ее дочь Алину на Пражский Град вместе с 15 другими беженцами из Украины, которые успешно интегрировались в Чехии.
Фото/Photo Klára Elšíková, zena.aktualne.cz. Facebook
