С незапамятных времен чешский городок Визовице славился садами, особенно сливовыми. Местные фрукты пользовались успехом не только внутри страны, но активно поставлялись и за границу. А в середине XVI века их стали использовать для изготовления крепких фруктовых настоек. Именно эту 400-летнюю традицию продолжает компания Rudolf Jelínek - крупнейший в Чехии производитель алкогольных напитков.
Поначалу алкоголя здесь производилось не так уж много, поставлялся он только в ближайшие города, а главным товаром из Визовиц оставался чернослив. Однако после австро-венгерской оккупации Боснии на рынке появились более дешевые боснийские сливы и сухофрукты, в результате чего спрос на визовицкий товар резко упал.
Чешская (и в целом центрально-европейская) сливовица славится чуть горьковатым послевкусием, да и аромат должен слегка отдавать косточками. Для этого напиток готовится из целых слив, косточки не вынимаются. Тут надо быть крайне осторожными: если косточку повредить, напиток будет слишком горьким. Легкий, слегка древесный привкус и аромат — знак качества: именно такой должна быть чешская сливовица.
В 1934 году алкогольные напитки Рудольфа Елинека уже были известны за рубежом, объем импорта неуклонно увеличивался. К 1938 году марка Rudolf Jelínek стала вторым в мире импортером дистиллятов в Соединенные Штаты.
После «бархатной» революции в 1989 году компания была приватизирована, так как никто из наследников не был заинтересован в реституции. С тех пор на заводе, все еще носящем имя Рудольфа Елинека, производится более тридцати типов дистиллятов из различных видов и сортов фруктов. Наибольшей популярностью и столетия спустя пользуется классическая сливовица.
Источник/Source pixabay.com
