Немного истории о чешском пиве

О Чехии нужно знать три самые главные вещи: хоккей, пиво и роглики. О хоккее нет смысла писать, о рогликах и так все знают, а вот о пиве можем рассказать. О том, когда все-таки возникло пивоварение на территории сегодняшней Чехии, до сих пор точно не ясно. Самое раннее упоминание датировано 993 годом, когда чешский епископ Войтех приказал поставить бенедиктинский монастырь в Бржевнове (Břevnovský klášter), где впоследствии начали варить пиво. Монастырь существует по сей день, а ресторан на его территории пользуется большой популярностью. Первый официальный сохранившийся документ, связанный с пивом, датирован 1088 годом. В письме князь Бржетислав I распорядился даровать несколько мешков хмеля вышеградским монахам для начала производства пива на Вышеграде. Позднее, в 1118 году в деревушке Черхенице (Cerhenice) открылась первая в стране пивоварня. Позднее, в XIII веке возникли первые паровые стандарты пивоварения. В связи с этим, темное пиво приобрело огромную популярность. Стоит заметить, что светлое пиво в то время еще не существовало, и появилось намного позже, в XIX веке. Пиво вошло в обиход и стало обычным явлением. Князь Собеслав I даже издал указ, по которому каждый каноник (священнослужитель) на Вышеграде каждую неделю получал по ведру меда и пива. До XVI века право на производство пива принадлежало только определенным слоям общества, в частности рыцарям и позднее дворянам, что вскоре вызвало много споров со стороны крестьян. Поэтому, после долгих распрей, в 1517 году вышло постановление, которое ликвидировало монополию дворянства на варение пива. В результате повсеместной популяризацией пива на территории Чехии в средних веках, существует множество поверий, например, что пивоварен на территории страны к XVI веку насчитывалось около 250-и и король даже издавал указ, запрещающий размещать пивоварни на расстоянии ближе 1 километра друг к другу. В XIX веке в мире произошла настоящая революция в искусстве производства пива. В 1841 году австрийский пивовар Антон Дрегер открыл способ брожения пива, который впервые позволил производить светлые сорта пива. Год спустя, в 1842-м, в Пльзени открывается Городская пивоварня, известная по сей день. Для производства лучшего пива в стране были приглашены и баварские мастера. Пиво было низового брожения, имело очень хорошее качество и стало примером для других пивоваров. Сегодня на территории Чешской республики зарегистрировано около 300 пивоварен, однако, учитывая тенденцию появления новых мини-пивоваров, их число в ближайшем будущем, может составлять 350 и даже 400 пивоварен.