Лучшие чешские рестораны в Праге

Французская, итальянская, азиатские кухни – о ресторанах, предлагающих окунуться во вкусовой мир других стран трубят на каждом шагу. Но как быть тем, кто хотел бы попробовать традиционных чешских блюд – съесть настоящую «свичкову» (говяжья вырезка в сливочном соусе с брусникой и кнедликами) или «вепро кнедло зело» (говядина с вареной кислой капустой и кнедликами)? Конечно, центр Праги пестрит вывесками традиционных чешских ресторанов, но мы ведь знаем, что большинство из них работают для туристов. Ниже мы представляем список ресторанов чешской кухни, которые знают, как удовлетворить многих гурманов. Этот топ - лучшая чешская кухня в Праге.  

La Degustation Boheme Bourgeoise

Этот ресторан появляется во многих наших топах и объяснение этому явлению простое – мы просто считаем его одним из лучших. И не только мы. La Degustation Boheme Bourgeoise – часто высоко оценивается чешскими СМИ и гурманами и это второй ресторан Праги, который имеет звезду Мишлен. Традиционное свиное колено здесь вам не подадут – ресторан специализируется на современной чешской кухне, а шеф повар во многом черпает вдохновение из школы знаменитого повара Марии Б. Свободовой конца 19 века. Меню здесь всегда сезонное и дегустационное. Посещение La Degustation Boheme Bourgeoise дело серьезное и основательное (ресторан является одним из самых дорогих в городе). Это – обязательно торжественный случай, знаменательная дата или просто особенный вечер. Каким бы не был повод, запомнится он на долго. Адрес: Haštalská 18, Прага 1 Веб-сайт: www.ladegustation.cz  

Ресторан Čestr

Концепт этого недавно открывшегося ресторана прост – использование зрелого чешского говяжьего мяса породы Честр в современной чешской кухне. Дизайн простой и лаконичный – большой открытый и светлый зал, заполненный столиками, потолок украшен очаровательным бело-голубым узором, на тарелках изображены головы коровок. Гроза всех вегетарианцев – большая витрина с кусками мяса, которое здесь презентуется без прикрас и ненужных речей вокруг да около. Правда, вегетарианцев задобрили несколькими блюдами в меню с пометкой листика. Čestr сразу был тепло воспринят местной публикой и завоевал сердца многих клиентов – еда здесь простая, питательная и вкусная, будто с плиты чешской деревенской бабушки. В приготовлении используются только местные продукты. Любителям советуем попробовать местный тартар – настоящая песня свежего мяса и правильных ингредиентов в отличии от несчастных пародий в виде кетчупной каши в других заведениях. Если же вы не столь пылкий любитель тартара, возьмите стейк с любым соусом, не пожалеете. Адрес: Legerova 75/57, Прага 1 Веб-сайт: www.cestr.ambi.cz  

Ресторан Kastrol

Этот милый ресторанчик находится не в центре Праги, а на Малой Ограде, неподалеку от метро Лужины. Поразительно, но даже неудобное расположение не останавливает чешских гурманов, которые, желая съесть традиционное блюдо своей кухни, едут сюда. Kastrol, или Кастрюля, если перевести на русский, специализируется на классической чешской деревенской кухне с использованием лишь самых свежих местных продуктов. Сам ресторанчик не слишком большой (советуем резервировать место заранее), дизайн лаконичный – много светлого дерева, на стенах – поварешки и плошки, ситцевые занавески на окнах. Здесь варят собственное пиво – десятку с одноименным названием. В постоянном меню всего три блюда, основное предложение меняется в зависимости от сезона. Обслуга в Кастрюле очень приятная, любящая свою работу и еду, что готовит шеф повар. Так что приготовьтесь заработать язву желудка, когда официант, сам сглатывая слюну, будет рассказывать, как коптилась свиная спинка или жарилась ягнятина. Готовят здесь всегда вкусно – мясо сочное, рыба свежая, шоколадный торт на пятерку. Кстати, по нашему мнению, здесь делают лучшую свичкову на сметане в Праге. Адрес: Ohradské náměstí 1625/2, Прага 5 Если ехать на общественном транспорте, то можно доехать до станции метро Nové Butovice и оттуда на 235 метро доехать до остановки Ohradské náměstí. Веб-сайт: www.restauracekastrol.cz  

Ресторан - паб Lokál Dlouhá

Lokál, наверное, самый знаменитый среди чехов ресторан традиционной местной кухни. Специализируются здесь на чешской кухне 60 – 70 лет, не используют полуфабрикаты и заменители вкуса, да и просто любят готовить вкусные, простые блюда. Обстановка заведения спартанская, немного поношенная, каковой оная и должна быть в каждой уважающей себя господе (таверне). Зал длинный, уходящий в бесконечную даль ко второму бару. По вечерам здесь забито и очень шумно. Официанты, нервной системе которых остается только позавидовать, с невозмутимым видом разносят пиво, ставя новое взамен пустой кружки не спрашивая. Зато в обед здесь поспокойнее. Можно неторопливо выбрать блюдо из постоянного меню или обеденного и расслабиться за кружкой свежего пива. Советуем попробовать местные гуляши или стейк – хороши. Экспериментаторы и просто отважные товарищи в качестве закуски могут заказать пивной сыр. Если вас не смущает запах старых портянок и немного схожий привкус, то в целом он не так уж и плох. Адрес: Dlouhá 33, Прага 1 Веб-сайт: www.ambi.cz  

Ресторан - паб Nota Bene

Отличный ресторан домашней кухни, главной жемчужиной которого является огромный выбор свежайшего пива прямиком из чешских больших и малых пивоваров. Интерьер пивного ресторана чистый, современный и располагающий чувствовать себя как дома. Несомненным плюсом, которым не могут похвастаться многие пражские пабы, является полностью некурящий зал. Готовят здесь отлично, по-чешски: много мяса, большие порции. Десерты тоже стоят того, чтобы их попробовали. Что касается пива, то тут почти каждый день разливают что-то новое. Если вы любитель сочетания отличной кухни с потрясающим пивом, то вам сюда. Адрес: Mikovcova 4, Прага 2 Веб-сайт: www.notabene-restaurant.cz  

Ресторан Gourmet Club

Также, как и La Degustation Boheme Bourgeoise, не самое дешевое место из рекомендуемых, но зато одно из самых лучших из тех, где можно попробовать современную чешскую кухню. Ресторан Gourmet Club вошел в десятку лучших пражский ресторанов, а также он рекомендуется к посещению в гиде Мишлен. Gourmet Club знаменит своей чешской и международной кухней, идеальным сервисом и приятной атмосферой английского клуба конца 19 века. Здесь часто играет живая музыка и горит огонь в огромном камине. Находится ресторан при отеле Palace Hotel. Адрес: Panská 1, Прага 1 Веб-сайт: www.palacehotel.cz