Глобальное изменение климата повлияет на регионы, где выращивается хмель, согласно научным прогнозам, чешский хмелеводческий регион может стать одним из немногих, кто только выиграет от изменений. Отечественные хмелеводы могут получить большую выгоду, говорит Мартин Можны из Института исследований глобальных изменений Чешской академии наук.
Последствия изменения климата для хмелеводства больше всего затронут южные регионы, в Европе это коснется Словению, Испанию и Португалию. Чешский хмелеводческий регион показал очень хорошие результаты в исследовании, как и немецкий регион Халлертау.
Прошлогоднее исследование чешских ученых показало, что из-за повышения температуры воздуха хмель созревает на 20 дней раньше, чем в прошлом. Кроме того, созревание смещается на более жаркие дни, что негативно сказывается на содержании альфа-кислот в хмеле, которые важны для его использования при варке пива. Согласно прогнозам, к 2050 году урожайность снизится на 4-18 %, а содержание альфа-кислот - на 20-31 % по сравнению с сегодняшним днем.
На протяжении веков постепенно сформировались места, которые дают наилучшие урожаи и качество хмеля, их нельзя просто перенести в другое место. Поэтому, несмотря на изменение климата, лучше оставить существующие места для выращивания там, где они сформировались.
Если общеевропейские температуры будут равномерно повышаться, то средняя Европа в плане осадков будет в этом отношении лучше, чем южные регионы. Для хорошей урожайности хмеля требуется много воды, поэтому выгодны участки вблизи водотоков с высоким уровнем грунтовых вод.
Все производители следят за ситуацией и знают о тенденциях. Уже сегодня начинают появляться различные инициативы, которые оказывают помощь отечественным хмелеводам и производителям пива.
Фото/Photo Pivovarnya
