Найти в чешской глубинке место, где вместо сосисок, картошки фри и куска простого мяса готовили бы по-настоящему вкусно – практически невозможно. Однако если вы наткнетесь на такое место во время исследования местных достопримечательностей, простая вылазка на природу может превратиться в настоящее событие.
Именно в таком месте, на границе Южной Чехии и Шумавы, находится непримечательный кемпинг, где работает очень примечательное заведение Divoký Bistro, владельцы которого – чешка Йитка и француз Кирилл Соваж – пара с опытом работы в ресторанах со звездами Мишлен.
Йитка работала кондитером в известном пражском ресторане Alcron, а Кирилл опытный шеф-повар из Парижа, который работал в роскошных ресторанах Австралии, Праги и его родной Франции.
Но что привело такую перспективную пару в кемпинг в дали от крупных городов?
Дело в том, что кемпинг принадлежал дяде Кирилла, который пять лет назад предложил им забрать его себе. Когда пара согласилась, в бистро они тоже предлагали сосиски и картошку, но, со временем, им захотелось чего-то большего.
Согласно еженедельному меню, сегодня в Divoký Bistro подают такие блюда как тайский суп tom yum, бургундские улитки, прованские лягушки, французский тартар из говядины, гамбургер и трюфельное ризотто с креветками. А еще вкуснейшие десерты, такие как чизкейк, выбор миндального печенья, тарталетка с маскарпоне и клубникой и блин с каштановой начинкой.
«У нас обоих есть опыт работы в ресторанах, отмеченных звездой Мишлен, но это не значит, что мы готовим лучше, чем любой другой, кто умеет или любит готовить. Наша концепция это, в основном, простые блюда, а не та кухня, что отмечена звездой Мишлен, на которую люди возлагают большие надежды» - говорит Йитка.
Пара познакомилась в Кашперских горах, во время работы в ресторане, куда Кирилл приехал из Франции готовить на один сезон. Он решил остаться, потом пара переехала в Прагу работать в другие рестораны, а через некоторое время, дядя сделал им предложение забрать кемпинг себе.
Источник/Source divokybistro.cz, firmy.cz
