Ни одно Рождество в Чехии не обходится без рождественского печенья, поэтому, если вы собираетесь прочувствовать дух Рождества в Чехии в полной мере, то и этой милой традицией не стоит пренебрегать. А чтобы простимулировать ваши кондитерские амбиции, предлагаем взглянуть на классические и более оригинальные рецепты самых известных видов чешского рождественского печенья в исполнении популярных фуд-блогеров.
Изготовление рождественского печенья – традиция, столь же неразрывно связанная с Рождеством, как и украшение елки или запекание карпа в Сочельник. Каждая уважающая себя чешская хозяйка ежегодно изготовляет от 10 до 20 видов классического рождественского печенья, начиная кашеварить уже в конце ноября или в самом начале декабря. Не стоит бояться, что печенье зачерствеет в ожидании Рождества – дело в том, что многие рецепты как раз предполагают более длительное хранение для улучшения вкусовых качеств. Так, например, прянички можно смело начинать делать уже в ноябре (к католическому Рождеству они как раз станут более мягкими), а печенье из песочного теста или классические рогалики можно начинать делать в начале декабря.
Рецепты
Старая добрая классика: фигурное печенье из песочного теста Какао-орехи с ореховой начинкой Корзиночки с домашним масляным кремом с грецкими орехами и шоколадной глазурью Классические фигурные пряники Классические ванильные рогалики (рецепт журнала Gourmet) Медовые пряники из цельнозерновой полбяной муки Лавандовое печенье Традиционное печенье “осиные гнезда” Кокосовые ромовые шарики Печенье “звездочки” с гвоздикой и домашним джемом Рассыпчатое печенье с миндальными лепестками Непеченые миндальные грибочки (рецепт из журнала Gourmet) Корзиночки с соленой карамелью и арахисовым маслом Еще одна вариация на тему печенья “орехи” с домашним кремом Белые трюфельные шарики из книги Петры Навотной “Готовим с детьми для детей” Классическое масляное кокосовое печенье Какао-шоколадное безе Шоколадные трюфели с шампанским Звездочки с шиповником (рецепт из журнала Gourmet) Миндальное печенье из книги Марка Бартоше “Повар с острова” Ореховые трюфели с соленым шоколадом и орехами Классический чешский рождественский пирог “Ваночка” Ореховые рогалики из песочного теста Шоколадное мягкое печенье Лимонное печенье с орехами пекан Медовое печенье с орехами Финиковые квадратики с арахисом (веган и глютен-фри) Кокосово – медовое печенье с шоколадным кремом Ореховое печенье с начинкой Шоколадное печенье Песочное печенье с соленой карамелью Винные звездочки Печенье с инжиром Безе с овсяными хлопьями Масляное печенье с марципаном Вариация на тему шоколадных конфет “Mozartkugel” Кокосовые шарики с миндалем и малинами Шоколадные трюфели с арахисовым маслом Печенье "отпечаток пальца" с шоколадом Какао-печенье с белым шоколадом и миндалем Трюфели со вкусом коричного печенья Какао-звездочки с кокосовым кремом Пралине с ликером, финиками и изюмом Сливы с орехами в шоколаде Шарики "Рафаэлло" Маковые батончики Круглое ореховое печенье с соленой карамелью Корзиночки с кремом из миндального масла и фиников Шведские рождественские пряники Финиковые шарики с кокосом Шоколадные трюфели с Бейлиз
