Из абсолютно нишевого напитка чешский сидр в последнее время превратился в популярный и модный напиток. Самое главное, его всё активней делают в стране — счёт производителей натурального сидра перевалил за десяток. Благодаря невысокой крепости (в районе 5%) и легкого вкуса для многих сидр стал любимым летним напитком и заменой пиву. Так что пора уже составить небольшой гид по самым известным маркам чешского сидра.
По технологии производства сидр можно назвать яблочным вином. Это – продукт брожения яблочного сока, но так как в яблоках содержится меньше сахара, нежели в винограде, довести напиток из них до крепости вина сложнее.
Tátův sad
Tátův sad - качественный и популярный чешский сидр, который производится по традиционному британскому методу. Так что это - слегка минеральный, игристый напиток. Производится в деревне Лишнице, неподалеку от Праги. Ассортимент включает в себя сухой и полусухой сидра, а также несколько особых изданий – например, выдержанный в бочке из-под бурбона. Веб-сайт: www.tatuvsad.czA. K. Cider
A. K. Cider производится в Визовицех. Название относится к основателю Антонину Календу, чье ремесло было перенято последователями и, таким образом, продолжило традицию ферментированных фруктовых напитков в Визовицах. В ассортименте: сладкие, полусухие, сухие сидры из яблок и груш. A.K. Cider Strýcův kožuch 8,5% из сорта яблок Kožená reneta благодаря крепости представляет собой скорее яблочное вино, нежели сидр. Веб-сайт: www.akcider.czCidre Kliment
Cidre Kliment действительно уникален для Чехии. Производится он по традиционному французскому методу, который характерен, например, для региона Бретань и Нормандия. Длительное и медленное созревание гарантирует его невероятный вкус, аромат и игристость. В ассортименте найдете классические стили брют, экстра брют, демисек. Веб-сайт: www.cidrerie.czCider Magnetic Apple
Компания Polabský mošt производит яблочный сидр с 2011 года. Это - чешский сидр с отличительными чертами спелых яблок отборных сортов, которые придают ему полный вкус и аромат. Помимо классического яблочного сидра, здесь делают сидры из смеси яблок и груш, а также яблок и вишни. Веб-сайт: www.magneticapple.czCidérka
Небольшой производитель сидра из Брно. Здесь делают легкие и свежие сидры в основном из десертных из чешских сортов яблок. Приятные и питкие сидры, которые понравятся всем. Веб-сайт: www.ciderka.czBohemia cider
Эти сидры производятся в Пльзени. Это простой, питкий и свжий сидр, который, впрочем, можно попробовать и в нескольких необычных вариантах: выдержанный в бочке, полусухой с вишней или с черноплодной рябиной, особый на меду. Самым интересным и дорогим является премиумный игристый сидр, год зреющий в бутылки на манер шампанского. Веб-сайт: www.ciderbohemia.czBACHA! Cidre
Сидр, изготавливающийся французским методом из яблок и груш. В значительной степени также с методикой спонтанной ферментации. Заинтересовать могут экспериментальные сидры, которые предназначены для любителей необычных и новых вкусов. Веб-сайт: www.facebook.com/bachacidreUTOPIA cider
UTOPIA – премиальные сидры, которые напоминают, скорее, натуральные легкие вина. Местные сидры зреют в нейтральных старинных дубовых бочках 12 месяцев, что придает каждому напитку свой особый характер. Разливается из каждой бочки в небольшую партию из трехсот бутылок с названием самой бочки на этикетке. Без фильтрации, пастеризации и подслащивания, без добавления сульфитов, ферментов, кислот и танинов. Веб-сайт: www.utopiacider.czBB cidre
Оригинальный северный сидр из самой северной части Чешской Швейцарии. Непастеризованный, несульфурированный, ненасыщенный, нефильтрованный. Два друга, изначально специализировавшихся на варке пивав, начали делать этот 100% натуральный продукт в качестве хобби. Веб-сайт: www.bbcidre.cz
